Worstenbroodjes!!! Ja, wat kan ik jullie daar oververtellen? Dat ze lekker zijn? Dat wist iedereen natuurlijk al. Ondanks dat ik ze niet vaak at, kregen wij van een Brabantse zakenrelatie elk jaar een grote doos Brabantse worstenbroodjes opgestuurd. En ja wat is er nu niet lekkerder dan een echte Brabantse worstenbroodje, deze zijn echt lekker. Vooral met een beetje mosterd.
Worstenbroodjes kan je natuurlijk ook heel gemakkelijk zelf maken. Het is niet moeilijk, maar mensen denken dat het veel werk is. Als je even een uurtje de tijd ervoor neemt dan heb je met onderstaande recept zo 13 overheerlijke worstenbroodjes.
Ingrediënten:
Brooddeeg:
• 250 g bloem
• 6 g zout
• 70 g boter
• 10 g basterdsuiker
• 1 zakje gedroogde gist
• 125 g melk
Vulling:
• 450 g half-om-halfgehakt
• 1 beschuit
• 0.5 losgeklopt ei
• zout naar smaak
• versgemalen peper naar smaak
• nootmuskaatpoeder naar smaak
• worcestersaus naar smaak
1 losgeklopt ei voor het bestrijken van de broodjes voor het bakken.
Deeg:
Maak een hoop van de bloem op je aanrecht en vorm er een kuil in. Bestrooi de bloem met het zout. Giet de melk in de kuil. Voeg de boter en suiker toe. Voeg de gist toe en meng met je vingers de gist door de melk tot een papje. Meng steeds een beetje bloem bij de natte massa totdat het een kneedbaar en egaal deeg is. Verdeel het deeg in stukjes van 30 gram. Als je grote broodjes wilt, verdeel het deeg dan in bolletjes van 50 gram. Maak kleine balletjes en laat deze afgedekt onder een laag plastic folie circa 10 minuten rusten. Het kneden van het deeg kan natuurlijk ook gewoon in de keukenmachine.
Vulling:
Meng het gehakt met het ei en een fijngeknepen beschuit. Breng het op smaak met zout, peper, nootmuskaatpoeder en de worcestersaus. Proef het gehakt voordat je er porties van maakt zodat je de vulling naar eigen smaak hebt. Verdeel het gehakt in porties van 30 gram. Rol de porties tot een worst. Ook hier geldt het voor dat je het aantal gram kan verhogen om een grote vulling te willen hebben. Als je erg van zoete broodjes houdt kan je er ook ketjap en ketchup er door doen. Je kan met de vulling heel veel variëren tot dat je je eigen perfecte worstenbroodje hebt.
Worstenbroodjes:
Rol de geruste bolletjes deeg ovaal uit. Klop het ei los en bestrijk de zijkanten van de deegplak. Leg in het midden de gehaktworst. Vouw de korte kantjes van het deeg over de worst, vouw vervolgens de lange zijdes over elkaar heen. Druk de naden goed aan en leg de worstenbroodjes met de naad naar onder op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het nu 45 minuten rijzen onder een laag plasticfolie.
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bestrijk de worstenbroodjes met het losgeklopte ei en bak in 30 minuten heerlijk goudbruin.
Zoals je ziet zijn ze echt niet moeilijk om te maken. Probeer het maar eens zelf en misschien ga je het ook nog wel heel erg leuk vinden om te bakken. Eet smakelijk en geniet van je zelf gemaakte worstenbroodjes!!