Hij stond al een poosje op mijn lijstje maar ik had nog geen sloffenvorm. Nu ik een sloffenvorm heb en de overheerlijke aardbeien weer in de winkel liggen heb ik een heerlijk aardbeienslof gemaakt. Een slof kun je op verschillende manieren maken. Je kan de slof vullen met banketbakkersroom maar ook met spijs. Het is mij niet bekend wat nu origineel in een slof hoort te zitten maar beide is erg lekker in een slof.
Ik heb gekozen voor een aardbeienslof met banketbakkersroom. Ook heb ik in deze heerlijke aardbeienslof Zwitserse room gebruikt als topping. Met een slof kun je ook heerlijk variëren met het fruit wat je er op kan doen. Je kunt het ook doen met heerlijke frambozen, sinaasappel of andere heerlijk fruit wat je zelf natuurlijk lekker vindt.
Ik heb voor jullie het recept uitgewerkt zodat jullie thuis ook heerlijk kunnen genieten van een homemade aardbeienslof. Ik hoop dat jullie het ook gaan proberen zodat jullie ook heerlijk kunnen genieten zoals ik gedaan heb van mijn eigen aardbeienslof.
Ingrediënten:
Sloffendeeg:
- 175 g bloem
- 150 g boter
- 6 g bakpoeder
- 145 g witte basterdsuiker
- 0.25 ei
banketbakkersroom:
- 1 vanillestokje
- 250 ml melk
- 75 g suiker
- 2 eidooiers
- 1 el bloem
Glanslaag:
- 1 blaadjes gelatine
- 50 ml water
- 50 g suiker
- 140 g aardbeienjam
Overige:
- 500 gram aardbeien
- 150 ml slagroom
Voor dat je begint met het deeg moet je eerst de banketbakkersroom maken zodat die wat kan afkoelen. Ik heb op mijn site staan hoe je banketbakkersroom moet maken. Voor de omschrijving van Banketbakkersroom zie de link 🙂
Als je begint met het deeg verwarm de oven alvast voor op 180 ºC. Leg de bloem op het aanrecht en maak er een kuiltje in, en meng daarin de boter, bakpoeder, suiker en het ei. Kneed dit tot een soepel deeg. Het maken van het deeg kan natuurlijk ook heel gemakkelijk in de keukenmachine. Verdeel het deeg in de ovale taartvorm op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk met een lepel een kuiltje in je deeg zodat je een opstaande randje hebt. Leg daar de helft van de banketbakkersroom in en bak in circa 25 minuten de slof goudbruin en gaar. Zodra de slof gaar is, haal je hem uit de oven en laat je het afkoelen. De slof is nu nog zacht ik dacht ook dit hoort niet maar als je hem laat afkoelen dan is hij lekker knapperig zoals het hoort.
Voor de glanslaag week je gelatine in ruim koud water. Breng het water met de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg al roerend de jam toe. Als de jam goed gemengd is met het suikerwater los dan de gelatine erin op en roer het goed door. Laat de gelei daarna afkoelen tot handwarm.
Klop de slagroom op en meng met het met de resterende banketbakkersroom. Als je slagroom mengt met banketbakkersroom krijg je Zwitserse room. Verdeel de Zwitserse room over de sloffenbodem. Maak de aardbeien schoon en druk ze in de banketbakkersroom. Bestrijk daarna de aardbeien met de glanslaag en zet hem even in de koelkast zo dat de glanslaag beetje kan opstijven.
Misschien lijkt het je veel werk om een slof te maken maar ik kan je zeggen dat het echt reuze mee valt. Probeer het uit en geniet van je homemade aardbeien slof.
Geniet er van!!!!
Laat een reactie achter